Ce projet européen agréé Comenius est en cours de réalisation par les écoles hôtelières de trois pays : - Autriche : Biedermannsdorf
- Belgique : Herentals
- France : Marseille Le thème central ? La table, comme patrimoine culturel, lieu de rencontre, d'amitié et de respect de cultures différentes dans une société qui tend à privilégier l'individualisme et qui est souvent insensible à son propre héritage culturel. Étalé sur trois ans, ce projet verra la réalisation de cassettes vidéos, CD Rom... sur la gastronomie régionale, la cuisine ethnique, des textes littéraires liés à la gastronomie locale et à la promotion touristique... Les étudiants qui y participent proviennent de trois formations : cuisine, restaurant et tourisme. La Table et la Tradition était le thème du 1er module, qui a été lancé par une soirée camarguaise fort réussie au Lycée Hôtelier de Marseille, le 7 avril dernier. La Table et la Littérature est le thème du 2ème module. Pagnol et Daudet ont été sélectionnés comme les auteurs les plus représentatifs de notre région.
En mars 2004, les représentants (étudiants et professeurs) des 3 écoles se sont retrouvés en Belgique pour confronter leurs réalisations.
Un repas à thème sera proposé en mai au restaurant gastronomique du lycée hôtelier de Marseille. | Aan de verwezenlijking van dit Comenius-project werken scholen uit drie landen mee : - Oostenrijk : Biedermannsdorf
- België : Francesco Paviljoen Herentals
- Frankrijk : Marseille Het centrale thema ? Tafelen, als uidrukking van de cultuur, ontmoeting, vriendschap en respect tussen verschillende culturen in een maatschappij die steeds individualistischer wordt en vaak voorbijgaat aan eigen cultureel erfgoed.
In de loop van dit driejarig project worden er films en cd-roms gerealiseerd over streekeigen gastronomie, de ethnische keuken, literaire teksten in verband met de plaatselijke gastronomie en toeristische promotie. De leerlingen die eraan meewerken komen uit verschillende richtingen: keuken, restaurant, toerisme en sociale en technische wetenschappen. Tafelen en traditie was het thema van de eerste module waartoe het startsein werd gegeven met een perfect geslaagde avond in de traditie van de Camrgue in het Lycée Hôtelier van Marseille op 7 april 2003. Tafelen en literatuur is het thema van de tweede module. Pagnol en Daudet zijn twee “uitgelezen” auteurs die het meest representatief zijn voor onze streek.In maart 2004 komen vertegenwoordigers (leerlingen en leerkrachten) van de 3 scholen samen in België om hun verwezenlijkingen aan mekaar voor te stellen. In mei staat er een thema-avond op het programma in het gastronomisch restaurant. |
